Hello, Mak Strong!
Tempe adalah makanan hasil fermentasi kacang kedelai dengan ragi atau beberapa jenis kapang Rhizopus, dimana fermentasi ini menjadikan senyawa komplek berubah jadi senyawa sederhana, sehingga sangat mudah dicerna manusia. Makanan yang sudah familiar buat kita orang Indonesia, selain harga yang murah makanan ini pun mudah didapat. Tempe bisa ditemukan dari pasar-pasar tradisional sampai supermarket besar. Namun masih banyak orang memandang sebelah mata terhadap makanan asli Indonesia ini. Padahal beberapa studi ilmiah membuktikann bahwa dengan mengkonsumsi tempe banyak manfaat yang bisa didapatkan untuk kesehatan tubuh.
Dibalik kesederhanaan tempe ternyata ada fakta menarik yang mungkin belum Mak ketahui Apa saja fakta menariknya? Yuk, intip ulasannya Mak.
1. Berasal dari Bahasa Jawa Kuno
Tempe tidak diketahui dengan jelas kapan pembuatannya, tetapi makanan khas Indonesia ini sudah dikenal sejak beratus tahun yang lalu. Terutama dalam budaya kuliner Jawa. Ini bisa dilihat pada manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16. Di zaman dahulu terdapat makanan yang bernama tumpi yang berwarna putih seperti tempe namun terbuat dari sagu, seiring waktu kata tumpi berubah menjadi tempe hingga digunakan sampai sekarang.
2. Makanan yang Bergizi dan Nutrisi Tinggi
Tempe dibuat dari olahan kedelai yang dicampur ragi, menjadikan tempe salah satu makanan dengan kandungan nutrisi tinggi. Bahkan menurut beberapa penelitian kandungan proteinnya lebih tinggi dibanding protein hewani,selain itu tempe memilik kadar lemak sedikit dan kaya akan serat, mengandung vitamin B komplek, vitamin A,D, E, K, mineral (seperti zat besi, kalsium, magnesium dan zink). Hingga sangat baik dikonsumsi oleh semua kalangan, mulai dari bayi sampai lanjut usia.
3. Makanan Wajib bagi Vegetarian
Pola hidup yang menghindari menyantap semua produk yang berasal dari hewan sedang tren di berbagai kalangan, namun gaya hidup seperti ini beresiko mengalami kekurangan asupan vitamin B12 yang hanya ditemukan pada produk hewani seperti ikan, ayam, dan daging secara alami.
Namun, beberapa jurnal kesehatan menegaskan bahwa tempe mengandung vitamin B12 . hal tersebut menjadi dasar untuk kaum vegetarian menjadikan tempe menu wajib, agar mereka tak mengalami kekurangan vitamin B12. Seperti yang kita ketahui kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia dan gangguan saraf pusat.
4. Makanan Berklas dengan Harga Mahal
Jika di Indonesia harga tempe berkisar antara Rp3000 sampai Rp8000 saja, tak lebih dari $1, maka lain halnya di beberapa negara maju seperti Amerika, inggeris dan Australia makanan sehat ini dijual tak kurang dari $15, bahkan di Jepang tempe hanya bisa ditemukan di restoran dan hotel.
5. Mencegah dan Menyembuhkan Berbagai Penyakit
Karena bermacam kandungan nutrisi yang tinggi pada tempe, dapat menyembuhkan infeksi karena bersifat antibiotika. Pada zaman penjajahan Jepang, para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari penyakit busung lapar dan disentri. Dan beberapa penelitian memberi gambaran zat gizi dalam tempe mudah dicerna dan dimanfaatkan tubuh dibanding kedelai. Hal ini sudah dibuktikan pada bayi dan balita penderita diare kronis dan gizi buruk.
6. Sebagai Antioksidan dan Antiaging
Dalam tempe terdapat zat antioksidan bernama isoflavon, dimana zat ini sangat dibutuhkan oleh tubuh guna menangkal radikal bebas dan mencegah penyakit degenerative seperti penyakit jantung karoner, hiperkolesterol, hipertensi, aterosklerosis, diabetes mellitus, kanker dan lain-lain.
Nah, itulah 6 fakta menarik dari tempe yang mungkin belum diketahui banyak orang, setelah mengetahui fakta ini semoga kita semakin cinta Indonesia dan bangga menjadii bangsa yang kaya dengan berbagai ragam kuliner.
Tempe adalah makanan hasil fermentasi kacang kedelai dengan ragi atau beberapa jenis kapang Rhizopus, dimana fermentasi ini menjadikan senyawa komplek berubah jadi senyawa sederhana, sehingga sangat mudah dicerna manusia. Makanan yang sudah familiar buat kita orang Indonesia, selain harga yang murah makanan ini pun mudah didapat. Tempe bisa ditemukan dari pasar-pasar tradisional sampai supermarket besar. Namun masih banyak orang memandang sebelah mata terhadap makanan asli Indonesia ini. Padahal beberapa studi ilmiah membuktikann bahwa dengan mengkonsumsi tempe banyak manfaat yang bisa didapatkan untuk kesehatan tubuh.
Dibalik kesederhanaan tempe ternyata ada fakta menarik yang mungkin belum Mak ketahui Apa saja fakta menariknya? Yuk, intip ulasannya Mak.
1. Berasal dari Bahasa Jawa Kuno
Tempe tidak diketahui dengan jelas kapan pembuatannya, tetapi makanan khas Indonesia ini sudah dikenal sejak beratus tahun yang lalu. Terutama dalam budaya kuliner Jawa. Ini bisa dilihat pada manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16. Di zaman dahulu terdapat makanan yang bernama tumpi yang berwarna putih seperti tempe namun terbuat dari sagu, seiring waktu kata tumpi berubah menjadi tempe hingga digunakan sampai sekarang.
2. Makanan yang Bergizi dan Nutrisi Tinggi
Tempe dibuat dari olahan kedelai yang dicampur ragi, menjadikan tempe salah satu makanan dengan kandungan nutrisi tinggi. Bahkan menurut beberapa penelitian kandungan proteinnya lebih tinggi dibanding protein hewani,selain itu tempe memilik kadar lemak sedikit dan kaya akan serat, mengandung vitamin B komplek, vitamin A,D, E, K, mineral (seperti zat besi, kalsium, magnesium dan zink). Hingga sangat baik dikonsumsi oleh semua kalangan, mulai dari bayi sampai lanjut usia.
3. Makanan Wajib bagi Vegetarian
Pola hidup yang menghindari menyantap semua produk yang berasal dari hewan sedang tren di berbagai kalangan, namun gaya hidup seperti ini beresiko mengalami kekurangan asupan vitamin B12 yang hanya ditemukan pada produk hewani seperti ikan, ayam, dan daging secara alami.
Namun, beberapa jurnal kesehatan menegaskan bahwa tempe mengandung vitamin B12 . hal tersebut menjadi dasar untuk kaum vegetarian menjadikan tempe menu wajib, agar mereka tak mengalami kekurangan vitamin B12. Seperti yang kita ketahui kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia dan gangguan saraf pusat.
4. Makanan Berklas dengan Harga Mahal
Jika di Indonesia harga tempe berkisar antara Rp3000 sampai Rp8000 saja, tak lebih dari $1, maka lain halnya di beberapa negara maju seperti Amerika, inggeris dan Australia makanan sehat ini dijual tak kurang dari $15, bahkan di Jepang tempe hanya bisa ditemukan di restoran dan hotel.
5. Mencegah dan Menyembuhkan Berbagai Penyakit
Karena bermacam kandungan nutrisi yang tinggi pada tempe, dapat menyembuhkan infeksi karena bersifat antibiotika. Pada zaman penjajahan Jepang, para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari penyakit busung lapar dan disentri. Dan beberapa penelitian memberi gambaran zat gizi dalam tempe mudah dicerna dan dimanfaatkan tubuh dibanding kedelai. Hal ini sudah dibuktikan pada bayi dan balita penderita diare kronis dan gizi buruk.
6. Sebagai Antioksidan dan Antiaging
Dalam tempe terdapat zat antioksidan bernama isoflavon, dimana zat ini sangat dibutuhkan oleh tubuh guna menangkal radikal bebas dan mencegah penyakit degenerative seperti penyakit jantung karoner, hiperkolesterol, hipertensi, aterosklerosis, diabetes mellitus, kanker dan lain-lain.
Nah, itulah 6 fakta menarik dari tempe yang mungkin belum diketahui banyak orang, setelah mengetahui fakta ini semoga kita semakin cinta Indonesia dan bangga menjadii bangsa yang kaya dengan berbagai ragam kuliner.
Penulis : Elvida Busma
(elv.fifa0424@gmail.com)
0 Comments